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  • Bibliografie


    Gutsküche
    Geschmack ist meine Heimat
    von Matthias Gfrörer, Foto(s) von Elissavet Patrikiou
    Südwest, . Auflage, , Deutsch
    übersetzt aus
    von ,
    Originaltitel: 
      Hardcover, , , ,
    ISBN: 978-3-517-09860-9 GTIN:
    , 240 Seiten,

    Illustration(en), farbig: 150
    Höhe/Breite/Gewicht: H 24.5 cm / B 20.2 cm / G 968 gr
    Erscheinungstermin: 2019-10-21, lieferbar
    Ankündigungstermin:
    Weitere Termine
    Voraussichtliches Auslieferungsdatum:
    Erstverkaufsdatum:
    32,00 EUR (DE), gebundener Ladenpreis
    32,90 EUR (AT), gebundener Ladenpreis
    43,90 CHF (CH), UVP
    Aktuelle Preisinformation
    Bestsellerlisten:
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    Preisart:
    GTIN Produktform MwSt. Steuerbetrag Nettopreis
    Gesamtbetrag (Brutto)
  • Cover & Inhalt


     
    Geschmack ist Heimat

    In Matthias Gfrörers Gutsküche geht es um Passion für ehrliches Küchenhandwerk, pure Produktliebe und Nachhaltigkeit. Das Ziel von Matthias Gfrörer ist Genuss mit gutem Gewissen. Neben regionalen Produkten setzt er auch internationale Akzente mit exotischen Früchten und Kräutern. In diesem Buch werden die besten Rezepte der Gutsküche vorgestellt, stets mit einer saisonalen Ausrichtung: kräftige Wildgerichte wie "Hasenpfeffer" oder ein Wildschweinkotelett im Herbst, wärmende Maronensuppe im Winter, ein farbenfrohes Rote Rüben-Risotto zum Jahresstart oder ein sommerlicher Spargelsalat. Neben den saisonalen Rezepten finden Leser hier auch zahlreiche Küchentipps und -tricks, damit die Rezepte auch wirklich gelingen. Matthias Gfrörer zeigt, wie man Fisch filetiert, Fleisch und Geflügel richtig zerlegt und Kräuter raffiniert einsetzt.

    Ausstattung: 150 farbige Abbildungen

  • Urheber


     Autor

    Matthias Gfrörer
    Elissavet Patrikiou
    Von Hamburg bis Dubai über die Cote d’Azur und Barcelona und wieder zurück – Matthias Gfrörer hat in Sterneküchen auf der ganzen Welt gekocht. Mit der Gutsküche auf dem Bioland Gut Wulksfelde hat er sich mit seiner Frau Rebecca schließlich den Traum vom eigenen Restaurant erfüllt. Hier werden Nachhaltigkeit, Bioqualität und Transparenz, aber vor allem auch edle Raffinesse groß geschrieben.

     Fotos von

    Elissavet Patrikiou
    Elissavet Patrikiou
    Elissavet "Eli" Patrikiou ist Wahl-Hamburgerin mit griechischen Wurzeln und seit über 25 Jahren freie Fotografin und Autorin. Ihre Schwerpunkte liegen im Bereich Kochbuch und Reportage, zu ihren Kunden zählen unter anderem Lufthansa, Beef, Stern, Effilee, GU, Hölker, Matthaes und der Südwest Verlag. Als Autorin hat sie bereits sechs eigene Kochbücher veröffentlicht, die besonders durch die einzigartige Bildsprache bestechen.
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    • Marketing


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    • Werbemittel


    • DIN A2 Dekoplakat Genussaktion 2019
      • Grosses Dekoplakat
      • mit Aktions-Slogan "Aus Liebe zum Genuss"
      • AT: 24.09.2019
      Maße: DIN A2
      579/89593

    • 50 Booklets im Dispenser Genussaktion 2019
      • Dispenser enthält 50 informative Booklets mit vielen Rezepten
      • AT: 24.09.2019
      579/89592

  • Dateien



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